在公司工作了7年没签任何合同和社保，可以怎样

您可以要求公司支付双倍赔偿。依据《劳动合同法》，公司未签劳动合同需承担法律责任，长期不签且未缴社保情况严重，可能导致劳动者权益受损，影响退休待遇等。
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常见的处理方式有协商、仲裁、诉讼。建议先与公司协商，若协商无果则申请劳动仲裁，仲裁不服时可提起诉讼。根据具体情况选择最合适的方式以维护自身权益。
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可要求双倍赔偿。操作如下：1.收集证据，如工资条、工作记录等；2.与公司协商，要求签订合同并补缴社保，同时提出双倍赔偿；3.若协商不成，向劳动仲裁委申请仲裁；4.仲裁不服，向法院提起诉讼。